Алкално-киселинен баланс - Лимонена киселина, 907 g прах

Nutricost® Citric Acid Powder Лимонена киселина 907g прах Подходяща за употреба в бомбички за баня, както и при готвене, консервиране и сушене на храни. Лимонената киселина е органична киселина, която се среща естествено в редица плодове, най-вече в лимоните, и е известна със своите многобройни приложения в хранителната индустрия и домашната среда. Тя играе важна роля в метаболизма на живите организми, участвайки в цитратния цикъл, който е съществен за производството на енергия в клетките. С изразените си киселинни свойства, лимонената киселина е полезна за подобряване на вкусовите качества и текстурата на хранителни продукти. Ползи и употреба Хранителна добавка: Лимонената киселина може да се добавя в хранителни продукти и напитки. Тя функционира като подкислител и ароматизатор, което подобрява вкуса и текстурата на различни рецепти. Природен консервант: Благодарение на антибактериалните и антимикробните си свойства, лимонената киселина се използва за удължаване на срока на годност на хранителни продукти и напитки. Може да служи за премахване на варовикови отложения и замърсявания. Метаболизъм на енергията: Лимонената киселина участва в цитратния цикъл (или цикъл на Кребс), който е основен за производството на енергия в клетките. Механизъм на действие на лимонената киселина • Метаболитна роля: Лимонената киселина играе важна роля в цитратния цикъл (или цикъл на Кребс). В този цикъл, тя се образува от ацетил-CoA и оксалацетат. След това преминава през серия от химични реакции, водещи до образуването на различни междинни продукти и в крайна сметка до образуването на енергийния носител ATP (аденозин трифосфат). Лимонената киселина е първият междинен продукт в цикъла и нейното участие е критично за енергийния метаболизъм на клетките. • Киселинност и pH: Лимонената киселина е органична киселина, която има способността да намалява pH на разтворите, в които се намира. Това я прави полезна в хранителната индустрия като подкислител, подобрявайки вкуса и стабилността на хранителните продукти. Намаляването на pH може да възпрепятства растежа на бактерии и плесени, удължавайки срока на годност на храните. • Антимикробни свойства: Лимонената киселина демонстрира антимикробни свойства, които помагат за контролиране на растежа на микроорганизми, като бактерии и гъбички. Това я прави ефективна като естествен консервант в хранителната и напитковата индустрия. • Хелатна дейност: Лимонената киселина може да функционира като хелатор, което означава, че е в състояние да се свързва с метални йони в разтворите и да образува комплексни съединения. Това свойство е полезно в почистващите средства, където помага за разтваряне на минерални отложения и премахване на калциеви и магнезиеви отлагания. • Ароматизиращи свойства: Лимонената киселина придава киселинност и освежаващ вкус на различни хранителни продукти и напитки. Тя също така играе роля в балансирането на сладостта и киселинността на храните, което е особено важно в кулинарията. Хранителна стойност: В 1 g Енергия 0 ккал Мазнини 0 g От които наситени мастни киселини 0 g Натрий 0 g Въглехидрати 0 g От които фибри 0 g От които захари 0 g Протеини 0 g Сол 0 g При необходимост добавете: По 1 g / 1 мерителна лъжица дневно с 250 ml вода или сок. Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина. Годност и партида: Маркирани на опаковката. Производител: Nutricost, USA